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相关知识
     鸡蛋虽是素食却营养丰富,其养生价值一点也不逊色于鱼肉,而且它的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,是我们日常生活中理想的天然食品。但是万事万物都有其相生相克的原理,而吃的最大禁忌就是不注意科学饮食,尤其是患病之人一定要注意饮食禁忌。    肾脏病患者    肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。    高热患者    鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。    初产妇    坐月子期间常以鸡蛋为主食,但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大,出汗多,体内体液不足,消化能力随之下降,若产后立即吃鸡蛋,就难以消化吸收,增加胃肠负担,这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养,一天吃很多个鸡蛋,其实这对身体并无好处,产妇每天吃3个鸡蛋就够了。    肝炎患者    肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。    蛋白质过敏者    有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。    食物不是药,起不到治疗疾病的效果,但是可以辅助药物治疗,有利于疾病的康复。可是,如果患病之人不管住自己的嘴,不注意科学饮食,不按医嘱什么该吃什么不能吃,那么不但起不到食疗的效果,还会给身体惹来不必要的麻烦。在此提醒大家,患以上几种病的人,一定要忌食鸡蛋。
食物相克 2012-12-18
     胃就像一部每天不停工作的机器,食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤,保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外,高度精神紧张也是胃病发生的重要原因,如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高,所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。    近日,健康饮品米之清清米酒健康专家提示各位胃不太好的人们,养胃得从日常生活中养起,尤其要注意“餐桌养胃”。何谓“餐桌养胃”呢,自然是和吃饭有关的,“餐桌养胃”首先要注意的是,不要吃宵夜。因为在夜晚,机体大部分组织器官代谢缓慢,开始进入“休整”状态,但不包括胃,因为有宵夜存在。胃肠道被迫处在“紧张的工作”中,大量分泌胃液,此时的分泌非常“不理智”,会因为过量而腐蚀胃黏膜,产生糜烂、溃疡。    其次要注意餐后休息。因为,餐后食物集中在胃,需要大量消化液和血液来消化。此时即使只是散步,血液要运送到全身各处,胃肠血液供应相应减少,食物得不到充分消化。另外,消化液由吃进食物的条件反射产生,胃部饱满,胃液才能分泌旺盛。所以餐后休息一会儿,食物营养才能得到充分消化和吸收。    另外,还需在进餐是保持轻松情绪。良好的进餐情绪可以放松情绪,避免不良情绪导致的植物神经紊乱——那会分泌出过多的胃酸和胃蛋白酶去腐蚀胃黏膜,并收缩胃血管、降低胃动力,使食物在胃内停留过久,造成胃疲劳。    对于有商务应酬或者爱好杯中之物的人们来说,进餐时减少饮酒量,或是将普通酒水换成有丰富营养价值的米酒,也是十分有必要的。为什么要换成米酒呢?因为相比于其它酒水,它不仅温和养胃,还能够健脾养血,有“保健酒”和“营养酒”的称号。    以市场上最富盛名的米之清清米酒来说,它以生龙佬米酒为原料,经低温后续深度发酵而成,不添加色素香精防腐剂,100%发酵米酒,产品发酵完成后,经过滤杀菌后装瓶,不作任何勾调,不添加任何添加剂。自然纯正,成品酒自然色泽淡黄而清澈,清纯清爽,口感怡人,酒度低,营养丰富而健康,被消费者称为“液体蛋糕”。    米之清产自米酒之乡孝感,那里风景秀丽,粮食谷物绿色健康,而采用优质大米、小米和纯天然山泉水发酵的米之清无疑是十分绿色纯天然的,而米之清系由湖北生龙食品有限公司研究古代米酒技艺,加之以现代科技创造出的时尚清米酒。    成品米之清清米酒含有17种以上的氨基酸,极易被人体所吸收。此外,米之清清酒还有美容护肤的效果,能够保持皮肤光滑,加速面部血液循环,让皮肤白里透红。它们几乎可以100%被人体消化吸收和利用。有助于人们抵御心血管疾病,冲刷血管中形成的血栓。米之清清酒中不含脂肪,引用时不必担心脂肪摄入过多而引发肥胖症。    同时,米之清清酒中含有多种抗氧化物质,可以有效预防常见的心血管病、癌症等疾病,并有延缓衰老的功效,对人体健康非常有利,米之清清酒也因此被列入保健酒行列,在老年人市场迅速风靡开来,可以说,餐桌养胃,首选健康饮品就是米之清清米酒了。
    1    增智益寿话吃鱼    80 年代统计资料表明:日本是世界上寿命最长的国家。1983 年日本人的平均寿命,男为 74。20 岁,女为 79。78 岁。1989 年出版的《简明寿命表》再次公布日本人的平均寿命是:男 75。91 岁,女 81。77 岁,继续保持世界最高记录,平均每年约递增 0。3 岁。    日本人长寿的主要秘诀是喜食水产品。日本年产水产品在 12000 万吨左右。美国等西方国家也非常推崇日本的食物结构,把鱼贝类视为保健食品。    水产品已成为日本动物性蛋白食品的主要品种,每人每年的消费量为 34。2公斤。    水产品不仅有益于健康长寿,也是促进智力提高的食品。日本人平均智商为 115,是平均智商最高的民族,普通人智商在 80~120。这与日本人喜食水产品有很大的关系。据统计,日本 30 岁以下的人,其中 10%的智商达 130以上。日本人每 10 年智商提高 7。7%,而西方国家每 10 年只提高 1。7%,这些成就与食物中水产品比例高有关。    我们所指的水产品包括鱼类、甲壳类(虾蟹等)、软体动物等(贝、头足类等)、腔肠动物(海蜇等)、棘皮动物(海胆、海参等)、水产兽类(海豹等)和藻类(海带、紫菜)等等。我国的水产品总产量虽居世界第三位,但人均占有量较低。发展水产养殖,就是为人们提供更多更好的水产品,以改变中国人的食物结构,使之朝着健康、增智的方向发展。    吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的男子更健壮,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺!这已被越来越多的人所重视。    水产品的营养价值    作为动物性营养,水产品也含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等化学成分。    首先蛋白质是生物组织的重要组成部分,是构成或修补身体组织、血细胞、抗体、激素、酶的基本材料。蛋白质对于控制人体的生长、发育、免疫、遗传等各种生理功能,都起着极其重要的作用。鱼类蛋白是一种优良的动物蛋白,其各种氨基酸齐全,而且氨基酸的比值与人体极为接近,容易被人体消化吸收。人体为了维持正常的新陈代谢,每天必须从食物中摄取一定数量的蛋白质和其他营养物质。据分析研究,成年人每天需要蛋白质 80~100 克,如每天不足 50 克时,人就会疲倦无力,体重下降,肌肉萎缩,贫血等。蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。    人类的蛋白质来源,主要由米、麦、杂粮、果蔬等植物性食物和鱼、肉、乳、蛋、禽等动物性食物得来。这些食物中,米麦、杂粮含蛋白质 7%~132    %,畜产肉类为 15%~30%,鱼虾等肌肉中含蛋白质为 15%~25%,贝类约5%~15%。米麦杂粮多含淀粉;畜产品多含脂肪;鱼虾贝类(除少数多脂鱼类外)的肌肉中,干物质含蛋白质 80%~90%,是各种食物中蛋白质比例最高的。水产品的营养价值高,适合于人体的营养需要,人体的必需氨基酸需求量,都可以从水产品中获得。其中以赖氨酸含量最多,而赖氨酸是人体最需要的一种氨基酸。    另外水产品还较一般动植物食物具有更高的消化率、各种养分容易被人类所消化吸收。    鱼类、贝类普遍含有较多的脂溶性维生素 A、D、E 和水溶性维生素 B1、B2、B6、B12 等。水产品还含有丰富的矿物质。如钙、磷、钾、铁、碘、硒等常量和很多微量元素。各种鱼虾蟹贝类的组织中含有多种可溶性呈味物质,形成不同水产食品的固有风味特色。
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